甲硝唑是一种常用的硝基咪唑类抗菌药，不得正在食物中检出此类物质。甲硝唑检出的缘由可能是正在养殖过程中为快速节制疫病，违规加大用药量或不恪守休药期，以致产物出售时药物残留量超标。

　　糖精钠（以糖精计）是全人工合成甜味剂，甜度约为蔗糖的 300-550 倍，几乎不发生热量，正在合规利用下平安可控，对人体一般不会发生风险。日常选择食物，关心配料表，连结平衡饮食，避免过量摄入，规避潜正在风险。

　　菌落总数用以评估食物的卫生质量和新颖度，判断出产过程能否合适卫生规范，预测食物的保质期。菌落总数越高，申明样品正在出产、加工、储存过程中遭到的微生物污染越严沉。对白叟、儿童、妊妇等免疫力较弱人群，食用菌落总数超标的食物可能会激发肠胃炎。

　　出格提示消费者，如采办或正在市场上发觉附件所列的不及格食物时，请拨打食物平安赞扬举报电线进行赞扬举报。

　　按照《中华人平易近国食物平安法》《上海市食物平安条例》等，现将市市场监管局开展本市食物平安抽检相关消息发布如下。

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　　棕榈酸(C16！0)属于饱和脂肪酸，人体本身可合成。亚油酸(C18！2)和亚麻酸(C18！3)属于多不饱和脂肪酸，无法本身合成，需从食物获取。过量摄入食用油会添加肥胖、心脑血管疾病等风险，合理分派至三餐并交替利用分歧品种食用油以连结养分平衡。

　　上海市市场监管局引见，2025年第36期省级食物平安抽检消息发布。本次抽检消息涉及7大类食物，包罗蛋成品、豆成品、肉成品、食用农产物、食用油、薯类和膨化食物和糖果成品。

　　对上述抽检中发觉的不及格产物，市市场监管局已要求相关区市场监视办理局及时对不及格食物及其出产运营者进行查询拜访处置，依法查处违法行为，进一步督促运营者履行权利，并将相关环境记入食物出产运营者食物平安信用档案。查处环境由运营者所正在地担任案件查办的区市场监视办理局按公开。